Paprasti vaniliniai keksiukai | Basic Vanilla Cupcakes

Basic Vanilla Cupcakes

Ingredients

For the cupcakes
150 g self-raising flour 
150 g caster sugar

150 g softened butter
3 eggs
1/2 tsp vanilla extract

For the buttercream
150 g softened butter
300 g icing sugar
1 tsp vanilla extract

Instructions

1. Place the butter, sugar and vanilla into a mixing bowl. Beat the mixture until it becomes very light and fluffy.

2. Add the eggs one by one to the mixture, beating well between each. Sift the flour into a bowl and add to the mixture. Mix everything well.

3. Preheat the oven to 180ºC and line a 12-hole muffin tin with paper cases. Evenly scoop the mixture into the paper cases and bake the cupcakes for about 18-20 minutes or until a skewer inserted into the center of one of the cupcakes comes out clean.
4. Remove the tin from the oven. Leave the cupcakes to cool in the tin for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.
5. To make the buttercream, mix all ingredients in a bowl until light and fluffy. Using a piping bag, pipe swirls of buttercream onto the top of each cupcake. 

Recipe from 'Cupcake Heaven' magazine 

Patirtis. Jokių paslapčių čia nėra. Norėjau išsikepti pačius paprasčiausius keksiukus ir pasidalinti su tais, kurie galbūt niekada nebandė jų kepti. Tai pats paprasčiausias receptas - pagrindų pagrindas keksiukų kepime. Vėliau galima varijuoti su ingridientais: uogomis, šokoladu, vaisiais ir t.t. Fantazijai ribų nėra. 

Taip pat galite pamėginti sviestinį kremą. Tai vienas populiariausių kremų puošiant ne tik keksiukus. Jis ganėtinai riebus ir saldus. Iš tiesų man jis nelabai patiko. Man labiau patinka lengvūs, švelnūs, nelabai saldūs kremai. Bet čia skonio reikalas. 

Nesklandumų gaminant nekilo. Iš normos gaunasi 12 keksiukų.

Skonis. Jokių įmantrumų. Tiesiog, paprasti vanile kvepiantys keksiukai. O sviestinis kremas dar labiau paryškina vanilės skonį. Tiesa, kremas pakankamai riebus ir saldus.

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Nieko nekeisčiau.

Paprasti vaniliniai keksiukai

Ingredientai

Keksiukams
150 g miltų 
150 g cukraus

150 g minkšto sviesto
3 kiaušiniai
1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių

Sviestiniam kremui
150 g minkšto sviesto
300 g cukraus pudros
1 šaukštelio vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga

1. Į dubenį dėkite sviestą, cukrų ir vanilę. Gerai išsukite, kol masė taps vientisa ir puri.

2. Muškite po vieną kiaušinį, gerai išmaišydami tarp kiekvieno. Išsijokite miltus su kepimo milteliais dubenyje  ir suberkite į tešlą. Viską gerai išmaišykite.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC ir į 12 keksiukų formą sudėkite popierinius keksiukų krepšelius. Į formeles vienodai paskirstykite tešlą (aš į 1 formelę dėjau 1 ledų šaukštą) ir kepkite apie 18-20 minučių arba kol metalinis iešmelis, įsmeigtas į keksiuko centrą liks švarus. 
4. Baigus kepti, išimkite keksiukus iš orkaitės. Palikite keksiukus 5 minutėms formoje, tuomet perkelkite ant grotelių visiškai atvėsti.
5. Sviestiniam kremui, sumaišykite visus ingridientus, kol masė bus puri ir lengva. Dėkite kremą į konditerinį maišelį ir dekoruokite keksiukus.

Receptas iš žurnalo 'Cupcake Heaven'