Chocolate & Banana Cake
Ingredients
For the cake
175 g self-raising flour
175 g very ripe bananas
175 g caster sugar
100 g chocolate chips or chunks
175 g self-raising flour
175 g very ripe bananas
175 g caster sugar
100 g chocolate chips or chunks
100 ml sunflower oil
50 ml milk
3 eggs, 2 separated
4 tbsp cocoa powder
1/2 tsp bicarbonate of soda
For the topping
100 g milk chocolate
100 ml sour cream
some dried banana chips
50 ml milk
3 eggs, 2 separated
4 tbsp cocoa powder
1/2 tsp bicarbonate of soda
For the topping
100 g milk chocolate
100 ml sour cream
some dried banana chips
Instructions
1. Mix the sugar, flour, soda, cocoa and chocolate in a large bowl.
2. Mash the bananas in a bowl and stir the whole eggs plus 2 yolks, followed by the oil and milk. Beat the egg whites until stiff.
3. Stir the wet banana mixture into the dry ingredients, stir in a quarter of the egg whites to loosen the mixture, then gently fold in the rest.
4. Heat the oven to 160ºC. Grease and line a 900g loaf tin with baking parchment.
3. Stir the wet banana mixture into the dry ingredients, stir in a quarter of the egg whites to loosen the mixture, then gently fold in the rest.
4. Heat the oven to 160ºC. Grease and line a 900g loaf tin with baking parchment.
5. Gently scrape the mixture into the tin and bake for 1 hr 10-15 minutes, or until a skewer inserted comes out clean. Cool in the tin.
6. To make icing, melt the chocolate and sour cream together in a heatproof bowl over a pan of barely simmering water. Chill in the fridge until spreadable. Remove cake from tin, swirl icing over and scatter with banana chips.
6. To make icing, melt the chocolate and sour cream together in a heatproof bowl over a pan of barely simmering water. Chill in the fridge until spreadable. Remove cake from tin, swirl icing over and scatter with banana chips.
Recipe from 'Cakes & Bakes' magazine
Patirtis. Visada turiu per daug bananų namuose, todėl dažnai kepu bananinius keksus. Eksperimentuoju su skirtingais receptais. Šis receptas pasirodė visai neblogas - labai šokoladinis, todėl nusprendžiau pamėginti.
Kepiau šį keksą jau keletą kartų.
Skonis. Daug šokolado, daug bananų, lengvas, minkštas keksas. Tiesiog puikus!
Kepiau šį keksą jau keletą kartų.
Skonis. Daug šokolado, daug bananų, lengvas, minkštas keksas. Tiesiog puikus!
Šokoladinis & Bananinis keksas
Ingredientai
Kekso tešlai
175 g miltų
175 g trintų bananų
175 g cukraus
100 g šokolado gabaliukų
175 g miltų
175 g trintų bananų
175 g cukraus
100 g šokolado gabaliukų
100 ml aliejaus
50 ml pieno
3 kiaušiniai, 2 atskirti kiaušiniai
4 šaukštai kakavos
1 šaukštelis kepimo miltelių
1/2 šaukštelio sodos
Glajui/papuošimui
100 g pieniško šokolado
100 ml grietinės
bananų traškučių
50 ml pieno
3 kiaušiniai, 2 atskirti kiaušiniai
4 šaukštai kakavos
1 šaukštelis kepimo miltelių
1/2 šaukštelio sodos
Glajui/papuošimui
100 g pieniško šokolado
100 ml grietinės
bananų traškučių
Gaminimo eiga
1. Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, persijotus miltus, sodą, kepimo miltelius, kakavą ir šokolado gabaliukus.
2. Bananus sutrinkite dubenyje, įmaišykite 3 kiaušinius ir 2 kiaušinių trynius, taip pat pieną ir aliejų. Likusius kiaušinio baltymus išplakite iki standumo.
3. Supilkite bananų mišinį į didelį dubenį su sausais produktais, įmaišykite ketvirtį kiaušinio baltymų, kad masė taptų puri, vėliau atsargiai įmaišykite likusius baltymus.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 160ºC. Patepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi 900g kepimo formą.
3. Supilkite bananų mišinį į didelį dubenį su sausais produktais, įmaišykite ketvirtį kiaušinio baltymų, kad masė taptų puri, vėliau atsargiai įmaišykite likusius baltymus.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 160ºC. Patepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi 900g kepimo formą.
5. Atsargiai sukrėskite tešlą į kepimo formą ir kepkite 1 valandą 10-15 minučių, arba kol įsmeigus metalinį iešmelį, jis liks sausas. Palikite keksą atvėsti formoje.
6. Glajui ištirpinkite šokoladą ir grietinę dubenėlyje pastatytame ant puodo su garuojančiu karštu vandeniu. Dėkite masę šiek tiek atvėsti į šaldytuvą iki kol glajų bus lengva tepti. Užtepkite glajų ant kekso viršaus ir papuoškite smulkintais bananų traškučiais.
Receptas iš žurnalo 'Cakes & Bakes'
6. Glajui ištirpinkite šokoladą ir grietinę dubenėlyje pastatytame ant puodo su garuojančiu karštu vandeniu. Dėkite masę šiek tiek atvėsti į šaldytuvą iki kol glajų bus lengva tepti. Užtepkite glajų ant kekso viršaus ir papuoškite smulkintais bananų traškučiais.
Receptas iš žurnalo 'Cakes & Bakes'
5 komentarai :
This looks awesome, i love banana, so anything with them in gets my attention, thanks for sharing this...
Simon
Thanks for your lovely comment. We really enjoyed this cake :)
Puikus keksas! Kepiau jau du kartus, naudojau tiek pienišką, tiek juodąjį šokoladą glajui ir su abiem buvo laaabai skanu. Naudojant juodajį šokolado skonis dar sodresnis, ryškesnis :)
Ačiū Gintare už komentarą. Labai smagu, kad Jums patiko ;) Tikrai su juodu šokoladu turėtų būti daug sodresnis šokolado skonis. Dėkui, kad pasidalinot. Pravers ir kitiems bekepantiems :)
Labai skanus keksas, visi išgyrė! :)
Nedėjau sodos, naudojau 2 arb. š. kepimo miltelių, vietoj trintų bananų dėjau gabaliukais pjaustytus ir sunaudojau "Tupla" šokoladuką. Greičiausiai dėl jo keksas įgavo kaip kokiu romu pagardintą poskonį, kuris čia labai tiko! :D
Kepiau 190° temp. ~45min.
Rašyti komentarą