Strawberry Pavlova
Ingredients
1 cup - 250 ml
For Pavlova base
5 egg whites
1 cup of sugar
2 tsp cornstarch
1 tsp wine vinegar
1/2 tsp vanilla extract
1/4 tsp salt
For the filling and topping
Some strawberries
300 ml double cream
some mint leaves
For Pavlova base
5 egg whites
1 cup of sugar
2 tsp cornstarch
1 tsp wine vinegar
1/2 tsp vanilla extract
1/4 tsp salt
For the filling and topping
Some strawberries
300 ml double cream
some mint leaves
Instructions
1. Beat the egg whites in a mixer until they start become foamy. Add salt and whisk until it starts to form stiffer peaks.
2. Gradually one tablespoon at a time add in sugar, beat until it becomes glossy, thick and the sugar is dissolved.
3. Fold in the vanilla extract, cornstarch and vinegar.
4. Preheat the oven to 150ºC. Draw 20 cm circle on the baking parchment with a pencil, turn it over and put on the baking sheet.
5. Spoon the egg whites mixture in the center of the circle on the baking parchment.
6. Bake the pavlova for 50 minutes. Turn the oven off and open slightly the oven door, let it cool completely in the oven. I left overnight.
7. Whip the double cream to stiff peaks.
8. Spoon the cream in the center of the pavlova and spread it evenly on top.
9. Top with fresh strawberries and mint leaves.
2. Gradually one tablespoon at a time add in sugar, beat until it becomes glossy, thick and the sugar is dissolved.
3. Fold in the vanilla extract, cornstarch and vinegar.
4. Preheat the oven to 150ºC. Draw 20 cm circle on the baking parchment with a pencil, turn it over and put on the baking sheet.
5. Spoon the egg whites mixture in the center of the circle on the baking parchment.
6. Bake the pavlova for 50 minutes. Turn the oven off and open slightly the oven door, let it cool completely in the oven. I left overnight.
7. Whip the double cream to stiff peaks.
8. Spoon the cream in the center of the pavlova and spread it evenly on top.
9. Top with fresh strawberries and mint leaves.
Patirtis. Ši pavlova mano antroji. Pirmą kepiau šokoladinę pavlovą su vyšniomis. Ji taip mums patiko, kad nusprendžiau iškepti ir įprastą pavlovą su braškėmis. Ir tikrai nenusivylėm. Pusę pavlovos iš karto dingo nuo stalo ir atsiliepimai tik patys geriausi.
Šįkart pavlova gavosi daug storesnė su didesniu minkštu sluoksniu viduje.
Pavlovą gaminau, nes turėjau daug likusių baltymų po šokoladinių ledų gaminimo (ledams reikia 5 trynių). Puikus ir labai skanus būdas sunaudoti tiek baltymus, tiek trynius.
Skonis. Traškus išorėje, minkštas viduje saldus morengas su gaivinančiu grietinėlės sluoksniu ir šviežiomis braškėmis.
Ką daryčiau kitaip kitąkart. Nieko nei pridėsi, nei atimsi.
Šįkart pavlova gavosi daug storesnė su didesniu minkštu sluoksniu viduje.
Pavlovą gaminau, nes turėjau daug likusių baltymų po šokoladinių ledų gaminimo (ledams reikia 5 trynių). Puikus ir labai skanus būdas sunaudoti tiek baltymus, tiek trynius.
Skonis. Traškus išorėje, minkštas viduje saldus morengas su gaivinančiu grietinėlės sluoksniu ir šviežiomis braškėmis.
Ką daryčiau kitaip kitąkart. Nieko nei pridėsi, nei atimsi.
Pavlova su braškėmis
Ingredientai
1 puodelis - 250 ml
Pavlovos pagrindui
5 kiaušinių baltymai
1 puodelis cukraus
2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo (arba bulvių)
1 šaukštelis vyno acto
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 šaukštelio druskos
Įdarui ir papuošimui
Braškių pagal poreikį
300 ml grietinėlės
mėtų lapelių papuošimui
Pavlovos pagrindui
5 kiaušinių baltymai
1 puodelis cukraus
2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo (arba bulvių)
1 šaukštelis vyno acto
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
1/4 šaukštelio druskos
Įdarui ir papuošimui
Braškių pagal poreikį
300 ml grietinėlės
mėtų lapelių papuošimui
Gaminimo eiga
1. Kiaušinių baltymus plakiti mikseriu, kol pradės putoti. Berkite druską ir plakite iki standesnių putų.
2. Palaipsniui šaukštą po šaukšto berkite cukrų (plakdami) ir plakite, kol baltymų masė taps blizgi, tiršta, o cukrus ištirps.
3. Pilkite vanilės ekstraktą, actą, berkite krakmolą. Gerai, bet atsargiai išmaišykite.
4. Okaitę įkaitinkite iki 150ºC. Ant kepimo popieriaus pieštuku nupieškite 20 cm apskritimą, popierių apverskite ir dėkite ant kepimo formos.
5. Į apskritimo centrą ant kepimo popieriaus paskleiskite kiaušinių baltymų masę.
6. Kepkite pavlovą 50 minučių. Baigus kepti išjunkite orkaitę, šiek tiek praverkite dureles ir palikite orkaitėje visiškai atvėsti. Aš palikau per naktį.
7. Išplakite grietinėlę iki standumo.
8. Ant pavlovos viršaus vienodai paskirstykite grietinėlę.
9. Ant viršaus dėkite braškes, papuoškite mėtų lapeliais.
2. Palaipsniui šaukštą po šaukšto berkite cukrų (plakdami) ir plakite, kol baltymų masė taps blizgi, tiršta, o cukrus ištirps.
3. Pilkite vanilės ekstraktą, actą, berkite krakmolą. Gerai, bet atsargiai išmaišykite.
4. Okaitę įkaitinkite iki 150ºC. Ant kepimo popieriaus pieštuku nupieškite 20 cm apskritimą, popierių apverskite ir dėkite ant kepimo formos.
5. Į apskritimo centrą ant kepimo popieriaus paskleiskite kiaušinių baltymų masę.
6. Kepkite pavlovą 50 minučių. Baigus kepti išjunkite orkaitę, šiek tiek praverkite dureles ir palikite orkaitėje visiškai atvėsti. Aš palikau per naktį.
7. Išplakite grietinėlę iki standumo.
8. Ant pavlovos viršaus vienodai paskirstykite grietinėlę.
9. Ant viršaus dėkite braškes, papuoškite mėtų lapeliais.
4 komentarai :
Wow :) dar viena ir bus galima tave vadint pavlovų eksperte ;)
Nu nu :)) Ekspertė. Toli gražu, bet žinių įgyju su kiekviena vis daugiau :)) Neturiu planuose daugiau pavlovų kol kas. Bet niekada negali žinoti :) Ypač kai taip skanu.
Perfect summer recipe!
It really is! :)
Rašyti komentarą