Sūrio tortas su miško uogomis | Berry Cheesecake

Berry Cheesecake

Recipe adapted from Laura in the kitchen

Ingredients

For 25 cm spring form cake tin

1 cup - 250 ml

For the crust

1 1/4 cup digestive biscuits crumbs (10 biscuits) 

6 tbsp melted butter 
1/4 cup (60 ml) sugar

For the filling

1150 g cream cheese

1 cup (250 ml) sour cream 

4 eggs 

1 1/2 cup (375 ml) sugar

1/4 cup (60 ml) plain flour 

1 tsp salt 

1 tsp vanilla extract 

For the decorating

Some jam

Some raspberries

Some blueberries

Instructions

1. Preheat the oven to 160ºC. Line the outside of the 25 cm spring form cake tin with the aluminum foil and grease it or spray with non stick cooking spray.
2. Crush the biscuits and mix with the melted butter and sugar. Pour the mixture into the cake tin and press it evenly. Bake for 8 minutes and leave to cool while you make the filling.
3. For the filling, mix all the ingredients with a mixer until thoroughly combined. 
4. Pour the filling over the crust. Bake for 1 hour and 20 minutes exactly.
5. When it is done, cool completely at the room temperature and then chill in the fridge overnight.
6. Heat some jam in a pan. Drizzle the jam over the top of the cake and decorate with fresh raspberries and blueberries. 

Patirtis. Labai norėjau kepto sūrio torto. Ir štai mano pirmasis keptas sūrio tortas! Labai skanus, tiesa, vienu kartu daug nepavyks suvalgyti, nes jis ganėtinai riebus ir sunkus. Uogos šiek tiek priduoda gaivumo. 

Tai nėra profesionaliai keptas sūrio tortas. Jis paprastas, nesunkiai pagaminamas. Jei norite profesionalaus torto, reiktų kepti vandens vonelėj, kad nesutrūktų. Kepiau paprastai, be vandens vonelių, tik formos apačią apvyniokite folija, kad neišbėgtų riebalai ir nepritaškytų orkaitės. Kepimo formą padėkite ant kitos didesnės formos, jei riebalai ištekėtų, nebūtų netvarkos. Taigi, kepant paprastai tortas šiek tiek gali įtrūkti. Man įtrūko per viduriuką. Tačiau kadangi vėliau torto viršų reikia aptepti džemu ir puošti uogomis, tai mažų mažiausia problema, nes nieko nesimato, o skonis nuo to tikrai nenukenčia. Vis dėlto jei norite tobulo sūrio torto be jokių įtrūkimų kepkite vandens vonelėje. 

Kepti reikia lygiai, kiek nurodyta recepte. Tortas iškepęs, jei kraštai tvirti, o viduriukas šiek tiek 'banguoja' pakrutinus formą. 

Skonis. Dieviškai skanus sūrio tortas su miško uogomis. Kreminis, riebus, sunkus, tikra kalorijų bomba, bet labai skanus. Džemas priduoda saldumo, avietės ir mėlynės - gaivumo ir šiek tiek natūralaus rūgštumo. 

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Nieko nekeisčiau. Man be galo skanu. 

Sūrio tortas su miško uogomis

Receptas adaptuotas iš  Laura in the kitchen

Ingredientai

25 cm torto formai nuimamais kraštais  
1 puodelis - 250 ml

Sausainių pagrindui
1 1/4 puodelio sausainių trupinių (10 didelių sausainių) 
6 šaukštai tirpinto sviesto 
1/4 puodelio (60 ml) cukraus 

Įdarui

1150 g kreminio sūrio 
1 puodelis (250 ml) grietinės 
4 kiaušiniai 
1 1/2 puodelio (375 ml) cukraus 
1/4 puodelio (60 ml) miltų 
1 šaukštelis druskos 
1 šaukštelis vanilės ekstrakto 

Papuošimui
Šiek tiek džemo
Aviečių
Mėlynių

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 160ºC. Folija apvyniokite 25 cm torto formos (nuimamais kraštais) apačią, o vidų ištepkite riebalais. 

2. Sausainius susmulkinkite ir sumaišykite su tirpintu sviestu ir cukrumi. Sausainių mase išklokite kepimo formą, gerai suspauskite ir dėkite į orkaitę kepti 8 minutėms. Palikite atvėsti, kol gaminsite įdarą.

3. Įdarui visus produktus gerai suplakite mikseriu. 

4. Pilkite įdarą į formą ir dėkite kepti tiksliai 1 valandai 20 minučių. 

5. Kai iškeps, atvėsinkite kambario temperatūroje, vėliau nakčiai dėkite į šaldytuvą.

6. Džemą pakaitinkite mažame puode, užtepkite ant torto viršaus ir papuoškite uogomis: avietėmis ir mėlynėmis ar kitomis jums patinkančiomis.