Aviečių sūrio tortas / Raspberry Cheesecake

For English recipe, please scroll down

Šį sūrio tortuką kepiau senokai, vasaros pabaigoje. Buvo tiek darbų ir kitų receptų, kad šitas liko primirštas. Šiomis dienomis kaip tik stengiuosi visus primirštus išbandytus receptus ištraukti į dienos šviesą ir pagaliau pasidalinti. Liko dar keli receptukai ir darbas bus baigtas.

Apie sūrio tortus daug kalbėti nereikia. Jie nuostabūs. Šis su avietėmis - labai gardus. 

Greitai pasidalinsiu dar vienu skaniu sūrio tortu! Tokiu pat geru, kaip ir šis. Tikrai.

Skonis. Lengvas, minkštas, purus, kreminis sūrio tortas su avietėmis. Labai skanus, neriebus, lengvesnio skonio sūrio tortas. 

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Kadangi man sūrio tortas labai sutrūkinėjo, kitąkart kepčiau kepimo formą (apvyniotą folija) įdėjusi į kitą skardą su vandeniu. Arba įpilčiau karšto vandens į atskirą skardelę ir padėčiau ant apatinių orkaitės grotelių (išbandyta praktiškai, veikia). Arba tiesiog mažiau lįsčiau ir tikrinčiau vis 'pakratydama' formą ir stebėdama, ar jau iškepė. O galbūt to sunku išvengti dėl uogų. 

Visi brokai pasislėpė po uogomis, tai išvaizdai nepakenkė, tik pjaustyti nebuvo labai lengva, nes dėl įtrukimų šiek tiek byrėjo. Bet skoniui tas įtakos visai neturėjo. Tai tik antrasis mano keptas sūrio tortas, gyveni ir mokaisi! O to aš ir siekiu, mokytis!

Aviečių sūrio tortas

Receptas adaptuotas iš Baked & Delicious žurnalo

Ingredientai

18 cm torto formai

Sausainių pagrindui

150 g sausainių

75 g tirpinto sviesto

Įdarui

500 g kreminio sūrio (tokio kaip 'Philadelphia')

125 ml grietinės

2 kiaušiniai

150 g cukraus

1 1/2 šaukštai miltų

1 šaukštelis vanilės ekstrakto
300 g aviečių

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180ºC.

2. Sausainius susmulkinkite ir sumaišykite su tirpintu sviestu ir cukrumi. Sausainių mase išklokite kepimo formą, gerai suspauskite ir dėkite į orkaitę kepti 5 minutėms. Palikite atvėsti, kol gaminsite įdarą.

3. Įdarui mikseriu suplakite kreminį sūrį, grietinę, miltus, vanilę, cukrų ir kiaušinius. Atsargiai įmaišykite pusę aviečių. 

4. Pilkite įdarą į formą ir dėkite kepti apie 40-50 minučių, patikrinkite torto standumą. Jei reikia, dėkite atgal į orkaitę dar pakepti. Torto kraštai turėtų būti standūs, o vidus šiek tiek 'banguoti'. Išjunkite orkaitę, palikite 15 minučių atvėsti su šiek tiek pravertom orkaitės durelėm.

5. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite kambario temperatūroje, vėliau dėkite į šaldytuvą bent 6 valandom.

6. Puoškite likusiomis avietėmis.

RECIPE IN ENGLISH

I baked this cheesecake long time ago, in the end of summer. Somehow I didn't have enough time to share this recipe and several others. But now decided to finish all unfinished works. Only couple of old recipes left to share. 

About cheesecakes there is nothing much to say. They are great. I love them! Particularly this one is very delicious. 

One more cheesecake is coming soon! It will be as delicious as this one. 

Taste. Creamy, soft, light raspberry cheesecake. 

What I would do different next time. My cheesecake cracked a lot, so for the next time I would bake it in a water bath or put a tin with hot water on the bottom shelf of the oven (tested, works).

Raspberry Cheesecake

Recipe adapted from Baked & Delicious magazine

Ingredients

For 18 cm round cake tin 

For the crust

150 g digestive biscuits 

75 g melted butter

For the filling

500 g cream cheese

125 ml soured cream

2 eggs 

150 g sugar 

1 1/2 tbsp plain flour 

1 tsp vanilla extract
300 g raspberries

Instructions

1. Preheat the oven to 180ºC. 
2. Crush the biscuits with a food processor and mix with the melted butter. Press the mixture into the base of the tin and bake for 5 minutes. Remove and cool.
3. Use an electric whisk to beat the cream cheese with the flour, sugar, vanilla, eggs and soured cream. Gently fold in half of the raspberries.
4. Pour the filling over the crust. Bake for 40-50 minutes, then check the set and return to the oven if necessary. The cheesecake should be set at the edges but a little wobbly at the center. Turn of the oven then leave the cake to cool with the door open for 15 minutes. 
5. Remove from the oven, cool then chill in the fridge. 
6. Decorate the cheesecake with some raspberries.