Velniškai šokoladinis tortas / Devil's Food Cake

Velniškai šokoladinis ir skanus tortas. 

Šis tortas nebe naujiena. Receptas seniai išbandytas, paskelbtas ir Jūsų įvertintas. Kadangi dar kartą jį kepiau, o senosios nuotraukos neatskleidė tikrosios torto dvasios, receptą atnaujinu. Jis tikrai to vertas. 
Tortas - labai šokoladinis, greitai, lengvai pagaminamas ir dieviškai skanus. Biskvitai - minkšti, drėgni, kremas - sodrus. 

Patarimai, pastebėjimai. Tortą sutepiau iškart biskvitams atvėsus ant serviravimo lėkštės. Pjoviau taip pat nelaukusi. Kremas dar būna minkštas, skystokas, bet valgyti galima puikiausiai. Ilgiau pastovėjęs kremas sustingsta, praranda blizgesį, tačiau toks pats skanus.
Šokoladą kremui naudokite, kokį mėgstate. Aš sumaišiau kelis skirtingus (sunaudojau likučius), tačiau pagrindas buvo juodojo šokolado. Turėkit omeny, kad geras juodas šokoladas yra kartus, todėl jei nemėgstate rinkitės pienišką. 

Sudėtingumas. Vidutinio sudėtingumo.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Tobula, kartosiu. Kepiau ne vieną kartą.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!

Velniškai šokoladinis tortas

Receptas adaptuotas iš Nigella ir Laura in the Kitchen

Ingredientai

20 cm apvaliai torto formai

Pagrindui

225 g miltų

50 g kakavos

100 g rudo cukraus

250 ml verdančio vandens

125 g minkšto sviesto

150 g balto cukraus

2 kiaušiniai

1 šaukštas tirpios kavos

1/2 šaukštelio kepimo miltelių

1/2 šaukštelio sodos

2 šaukšteliai vanilės ekstrakto

Šokoladiniam kremui

400 g juodo ar pieniško šokolado

300 ml riebios grietinėlės 

Gaminimo eiga

1. Grietinėlę supilkite į nedidelį puodelį, pakaitinkite, kol kraštuose pamatysite burbuliukus, bet neužvirkite. Grietinėlę supilkite ant šokolado, leiskite keletą minučių pastovėti, tuomet išmaišykite. Palikite kremą porai valandų atvėsti. Kremas sutirštės ir bus tinkamos konsistencijos. Kartas nuo karto kremą pamaišykite. 
2. Biskvitui rudą cukrų, kakavą, tirpią kavą užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite ir padėkite į šalį. 
3. Mikseriu iki purumo išplakite baltą cukrų su sviestu. 
4. Miltus, kepimo miltelius, sodą sumaišykite atskirame dubenyje. 
5. Nuolat maišydami į sviestą supilkite vanilę, muškite vieną kiaušinį bei greitai suberkite šaukštą miltų. Tuomet muškite antrą kiaušinį. 
6. Beplakant po truputį berkite miltus, kol visus įmaišysite. Galiausiai supilkite kakavos mišinį, išmaišykite.
7. Kepimo popieriumi išklokite dvi 20 cm apvalias kepimo formas ir lygiai paskirstykite tešlą tarp jų.
8. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180ºC orkaitę 30 minučių arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į pyrago centrą, jis liks sausas ir švarus. 
9. Iškeptus biskvitus išimkite iš orkaitės, palikite 5-10 minučių kepimo formose. Tik tuomet išimkite, nuplėškite kepimo popierių ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
10. Formuokite tortą. Dėkite vieną biskvitą, tolygiai paskleiskite pusę kremo. Ant viršaus dėkite kitą biskvitą ir aptepkite viršų ir šonus likusiu kremu.

Very chocolatey and delicious Devil's food cake.

Devil's Food Cake

Recipe adapted from Nigella and Laura in the Kitchen

Ingredients

For 20 cm round cake tin

For the sponges
225 g plain flour

50 g cocoa powder
100 g brown sugar
250 ml boiling water
125 g butter, softened
150 g white sugar
2 eggs
1 tbsp instant coffee
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 tsp vanilla extract

For the chocolate frosting
400 g dark or milk chocolate 
300 ml double cream

Instructions

1. Heat the cream in a pan until simmer, but do not boil it. Pour the cream over the chocolate, leave for couple minutes and then mix. Set aside to cool for 2 hours. It will thicken to the right consistency. Don't forget to stir the mixture from time to time while cooling. 
2. In another dish mix together brown sugar, coffee, cocoa powder and boiling water. Set aside.
3. Cream the butter with the white sugar until pale and creamy.
4. In a small bowl mix the flour, baking powder and baking soda. 
5. Mixing all the while, dribble vanilla extract in a butter mixture, drop 1 egg, quickly followed by 1 scoopful of flour, then the second egg.
6. Keep mixing and incorporate the rest of the flour, then finally fold in the cocoa mixture.
7. Grease and line two 20 cm sandwich tins with baking paper. Divide the batter evenly between the tins.
8. Bake the sponges in a preheated to 180ºC oven for 30 minutes or until the toothpick inserted in the center of the cake comes out clean. 
9. Take the tins out and leave to cool for 5-10 minutes, before turning the cakes out. Take out the cakes and cool completely on the wire rack.
10. Assemble the cake. Put one cake on a serving plate, spread with some frosting, then top that with the second cake and the remaining cream on top and sides of the cake.