Grybų tarta / Mushroom Tart

For English recipe, please scroll down

Lengvas, skanus, vegetariškas patiekalas Jūsų pietums.

Seniai buvau kepusi nesaldžią tartą, o ir tešla šaldiklyje tupėjo ne taip jau trumpai. Perverčiau savo užrašus ir radau labai skanų receptą su grybais. Labai skanus, lengvas patiekalas. Viena bėda tik - norisi dar ir dar. 

Čia galima naudoti skirtingų rūšių grybus, aš naudojau tik ruduosius pievagrybius. Tiksliai nežinau jų lietuviško pavadinimo, bet atrodo jie kaip pievagrybiai, tik kepurės rudos spalvos. Man jie skanesni nei įprasti pievagrybiai. Bet galima naudoti grybus, kuriuos mėgstate. 

Grybų tarta

Receptas adaptuotas iš knygos Miisa Mink 'Nordic Bakery Cookbook' 

Ingredientai
20 cm tartos formai

Trapios tešlos tartos pagrindui (kaip pasigaminti, rasite čia), aš naudojau pirktinę

Įdarui

150 ml grietinės
300 g grybų (tokių kaip pievagrybiai ar panašių)
70 g čederio sūrio
2 kiaušiniai 
1/2 svogūno
1 skiltelė česnako
2 šaukštai sviesto
petražolių
druskos
pipirų

Gaminimo eiga

1. Pagaminkite trapią tešlos tartos pagrindui. Kaip pasigaminti, receptą rasite čia. Arba galite naudoti pirktinę tešlą, kaip dariau šį kartą aš.

2. Iškočiokite tešlą į apskritimą didesnį nei tartos forma. Šiam receptui reikia 20 cm tartos formos. Išklokite formą tešla, šakute subadykite tešlos pagrindą. Dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.
3. Grybus supjaustykite griežinėliais, svogūną ir česnaką smulkiais gabaliukais. Į įkaitintą keptuvę dėkite sviestą, svogūnus, česnaką, grybus ir kepkite apie 3-5 minutes, kol grybai išskirs daugumą savo skysčių. Grybus nukoškite ir palikite atvėsti.
4. Grietinę išplakite su kiaušiniais iki vienalytės masės. Gerai pasūdykite ir papirinkite. Berkite tarkuotą sūrį, išmaišykite.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC. 
6. Tartos formoje tolygiai paskirstykite grybus, užpilkite grietinės-sūrio plakiniu, pabarstykite smulkintomis petražolėmis. 
7. Kepkite apie 30 minučių arba kol įdaras bus tvirtas ir gražiai apskrudęs, auskinės spalvos. 

RECIPE IN ENGLISH

Light, delicious, vegetarian dish for your lunch.

Mushroom Tart

Recipe adapted from the book Miisa Mink 'Nordic Bakery Cookbook' 

Ingredients
For 20 cm tart tin

1 package shortcrust pastry (375 g) or you can make it yourself (recipe is here)

For the filling

150 ml sour cream
300 g mushrooms (chestnut, cremini, button mushrooms or similar)
70 g Cheddar cheese
2 eggs
1/2 onion
1 clove of garlic
2 tbsp butter
some parsley
pepper
salt

Instructions

1. Make the shortcrust pastry as in the recipe here or you can use the shortcrust pastry from the shop. T bought my shortcrust pastry this time.

2. Roll the pastry into a circle to fit into the tart tin.  For this recipe you need 20 cm tart tin. Line the tin with the pastry, prick the base with a fork. Chill in the fridge until very firm (at least 30 minutes). 
3. Chop your mushrooms, onion and garlic and fry in the pan with some melted butter for 3-5 minutes or until the mushrooms have lost most of their moisture. Drain the excess moisture and set aside to cool. 
4. Whisk the eggs and sour cream until smooth. Season well with the salt and pepper. Add the grated cheese and mix. 
5. Heat the oven to 200ºC.
6. Tip the mushroom mixture into the pastry case. Pour the filling and sprinkle with some chopped parsley. 
7. Bake for 30 minutes, or until the filling is firm and golden brown.