Kalėdiniai meduoliai / Gingerbread Cookies

For English recipe, please scroll down

Ir minkšti, ir traškūs, aromatingi, kalėdiniais prieskoniais gardinti meduoliai. 

Mažiau nei dvi savaitės liko iki Kalėdų. Prisipažinsiu, mūsų namuose dar jomis nelabai kvepia. Kalėdų eglutė dar garaže, papuošimai taip pat. Tik raudona staltiesė, vaikiškas advento kalendorius, kelios raudonos žvakutės ir kvepiantys meduoliai ant stalo išduoda, jog jau laikas puoštis. Šį savaitgalį būtinai... 

Šie metai ir šios Kalėdoms mums ypatingos. Tai pirmosios žiemos šventės, kai esame trise ir trečias nebe katinas, o mažas mūsų žmogutis - dukra. 

Šiuos meduolius jau kepu daug metų. Mūsų mėgstamiausi ir mylimiausi. Džiaugiuosi, kad radau puikų receptą ir tikiuosi, jog tai bus vienas iš tų receptų, perduodamų iš kartos į kartą. Šiais metai įdėjau rudo cukraus, o šiaip visąlaik darydavau su baltu cukrumi. Jei neturite rudo cukraus, puikiai tiks ir baltas. 

Meduolius labai greit ir lengva pagaminti. Gaunasi jų taip pat nemažai, priklausomai nuo formelių dydžio, apie 50-60 vienetų. Kai jau buvau susiruošusi kepti meduolius ir nuėjau ieškoti savo kalėdinių formelių, tik tuomet prisiminiau, jog teturiu dvejas - žvaigždutę ir gėlytę, likusios liko tėvų namuose. Reikės būtinai įsigyti daugiau įdomesnių formelių. Puiki proga. 

Kadangi nepasižymiu dideliais piešimo gabumais, o ir nemačiau prasmės daug laiko krapštytis, tai papuošiau simboliškai citrininiu glajumi (mano mėgstamiausiu). O pusę tešlos užsišaldžiau, kad kitąkart dar greičiau juos iškepčiau. 

P.S. Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Būtinai pasidalinkite savo nuotraukomis Baking Secrets Facebook'e  ir pasidžiaukime kartu! 

Kalėdiniai meduoliai

Receptas adaptuotas iš  supermama.lt

Ingredientai

450 g miltų

100 g balto cukraus

50 g rudo cukraus

100 g sviesto, tirpinto

100 g medaus (3 dideli kupini šaukštai)

2 kiaušiniai

2 šaukšteliai sodos

1 šaukštelis cinamono

1 šaukštelis prieskonių mišinio (cinamonas, kardamonas, imbieras, muskatas, gvazdikėliai ir pan.)

1/2 šaukštelio imbiero

šiek tiek muskato

žiupsnelis druskos

Citrininiam glajui

1/2 puodelio cukraus pudros

maždaug 1/2 citrinos sulčių, priklausomai nuo citrinos dydžio

Gaminimo eiga

1. Į dubenį muškite kiaušinius, supilkite abiejų rūšių cukrų, medų ir ištirpintą sviestą. Viską gerai išmaišykite.

2. Įmaišykite sodą.

3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, druską. Suberkite viską prie kitų produktų ir užmaišykite tešlą. Aš viską dariau su pastatomu mikseriu. 

4. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Kepimo popieriumi išklokite kepimo formas. 

5. Iškočiokite tešlą, išspauskite norimos formos meduolius. Dėkite meduolius ant kepimo formų ir kepkite apie 9-10 minučių, kol meduoliai gražiai paruduos. 

6. Glajui, sumaišykite cukraus pudrą su citrinos sultimis ir apliekite visiškai atvėsusius meduolius.

RECIPE IN ENGLISH

Soft, though still crunchy on the edges, flavourful gingerbread cookies.  

Gingerbread Cookies

Recipe adapted from supermama.lt

Ingredients

450 g plain flour

100 g white sugar

50 g soft brown sugar

100 g melted butter

100 g honey (3 tbsp)

2 eggs

2 tsp baking soda

1 tsp cinnamon

1 tsp all spice mix  (cinnamon, nutmeg, ginger, cloves and other)

1/2 tsp ginger

some nutmeg

a pinch of salt

For the lemon glaze

1/2 cup icing sugar

about 1/2 lemon juice (depends on the lemon size) 

Directions

1. In a bowl whisk together the eggs, both kinds of sugar, honey and butter until well combined.

2. Add the baking soda, mix it in. 

3. In another bowl mix flour, spices and salt. Pour this to the batter and mix well. 

4.  Preheat the oven to 220°C. Line your baking sheets with baking paper.

5. Roll out the dough, cut out the cookies, put on the prepared baking sheets and bake for about 9-10 minutes.

6. For the glaze, mix lemon juice with icing sugar and pour over the completely cooled cookies.