Grietiniečiai / Sour Cream Pastries

For English recipe, please scroll down

Paprasti, minkšti, trapūs grietiniečiai su varške. 

Šiuos grietiniečius pirmą kartą pabandžiau daugiau nei prieš penkerius metus, kai tik susidomėjau kepimu, naujų patiekalų bandymais. Paprasti, greiti, minkšti, tuo pačiu trapūs su skaniu varškės įdaru. Įdaras ne per saldus. 

Jau ne kartą esu kepusi juos savo tėvams, sesei, broliui, kai viešėjau tėvų namuose. Visi iki šiol prisimena šiuos pyragaičius, o kai grįžtu visad prašo jų iškepti. Kai paklausiu, kodėl būtent juos, sulaukiu atsakymo, kad jie tiesiog labai skanūs.  

Patarimai. Neužspauskite grietiniečių pernelyg stipriai, nes įtrūks. 

Grietiniečiai

Receptas adaptuotas iš AJ receptai

Ingredientai

Tešlai

300 g miltų

100 g minkšto sviesto

100 g grietinės

90 g cukraus

1 kiaušinis

1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

Įdarui

100 g varškės

25 g (šaukštas) miltų

3 šaukštai cukraus

1 kiaušinis

šiek tiek vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

1. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi.

2. Įmuškite kiaušinį, supilkite grietinę, išmaišykite.

3. Miltus, kepimo miltelius, druską sumaišykite atskirame dubenyje, suberkite prie kitų produktų ir užminkykite tešlą. 

4. Tešlą iškočiokite ir išspauskite 8-10 cm skersmens apskritimus. 

5. Įdarui viską sumaišykite. Ant kiekvieno apskritimo dėkite įdaro, užlenkite, aptepkite kiaušinio plakiniu.

6. Kepkite apie 20 minučių 200°C įkaitintoje orkaitėje.

RECIPE IN ENGLISH

Soft, crumby sour cream pastries with cottage cheese filling. 

Sour Cream Pastries

Recipe adapted from AJ receptai

Ingredients

For the pastry

300 g plain flour

100 g softened butter

100 g sour cream

90 g granulated sugar

1 egg

1 1/2 tsp baking powder

pinch of salt

For the filling

100 g cottage cheese/quark/ricotta

25 g (1 tbsp) plain flour

3 tbsp sugar

1 egg

splash of vanilla extract or vanilla sugar

Directions

1. In a bowl cream the butter and sugar together.

2. Add the egg and sour cream, mix everything.

3. In a separate bowl mix the flour, baking powder and salt. Pour into the mixture and make a pastry.

4. On a lightly floured surface, roll out the pastry and with a cookie cutter cut out 8-10 cm diameter circles. 

5. For the filling, just mix everything together. Add some filling on each pastry circle, fold in and brush with some beaten egg. 

6. Bake for 20 minute in the preheated oven to 200°C until golden brown.