Karamelinis obuolių pyragas / Caramel Apple Cake

Drėgnas, karamelinis obuolių pyragas.

Beatos kepinių knygą turiu apie tris metus ir tik visai neseniai pradėjau iš jos kažką kepti. Keletą receptų jau įveikiau. Visai neblogi rezultatai, todėl bandau toliau. 

Skanus ir šis pyragas, drėgnas, nėra labai saldus (ko bijojau), visai neblogas. Svarbiausia, šiek tiek kitoks, karamelinis! Dar tokio obuolių pyrago ragauti nebuvo tekę, o ir užsigulėjusios spintelės atsargos šaukėsi gelbėjamos. 

Patarimai, pastebėjimai. Karamelė turi būti kambario temperatūros, ne iš šaldytuvo. Kitaip gali gerai nesusimaišyti su tirpintu sviestu. Jei taip kartais įvyktų, Beata pataria viską truputį pakaitinti. Mano karamelė buvo kambario temperatūros, tokių problemų nekilo. 

Kefyrą naudojau savos gamybos. Jei dar kam reikia, receptas - čia. 

Pyragas linkęs ruduoti. Bent taip pasirodė man pabandžius, o tuo pačiu palyginus nuotraukas Beatos knygoje. Jei labai stipriai ruduoja, uždenkite folija. 

Pyragą ir obuolius reikia aptepti skystu medumi ar abrikosų džemu, kad gražiai blizgėtų. Tai nėra būtina, kaip ir obuolių 'grandinėlė' ant pyrago. Viskas daugiau dėl grožio. 

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 3.5/5. Skanu, galbūt kartosiu.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!

Karamelinis obuolių pyragas

Receptas adaptuotas iš knygos Beata Nicholson 'Beatos virtuvė: kepinių knyga'

Ingredientai

Nedidelei pailgai kepimo formai
1 puodelis - 250 ml

1 skardinė (400 g) karamelės (tokios kaip 'Rududu')
80 g tirpinto sviesto
2 kiaušiniai
150 ml kefyro
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
200 g miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos
1 šaukštelis cinamono
4 vidutinio dydžio obuoliai

Šiek tiek medaus ar abrisokų džemo aptepimui

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių, riebalais patepkite ir kepimo popieriumi išklokite kepimo formą.
2. 3 obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Atidėkite į šalį.
3. Mitlus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną sumaišykite dubenėlyje. Atidėkite į šalį.
4. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir sumaišykite su karamele. 
5. Kiaušinius išplakite su kefyru ir vanile. Supilkite karamelės-sviesto mišinį. Viską išmaišykite.
6. Įmaišykite miltų mišinį bei pjaustytus obuolius.
7. Tešlą sukrėskite į skardelę. 
8. Likusį obuolį supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite juos ant tešlos. 
9. Kepkite apie 50 minučių arba kol įsmeigus medinį pagaliuką jis liks sausas ir švarus.
10. Išimkite pyragą iš okaitės aptepkite skystu medumi ar abrikosų džemu. 

Moist, caramel apple cake.

Caramel Apple Cake

Recipe adapted from  Beata Nicholson book 'Beatos virtuvė: kepinių knyga'

Ingredients

For 900 g loaf tin 

1 cup- 250 ml

1 can (400 g) caramel

80 g melted butter

2 eggs

150 ml buttermilk

1 tsp vanilla extract

200 g plain flour

1 1/2 tsp baking powder

Pinch of salt

1 tsp cinnamon

4 medium size apples

Some honey or apricot jam for brushing the cake

Instructions

1. Heat the oven to 190 degrees, grease and line your loaf tin with baking paper.
2. Peel 3 apples and cut into small cubes. Set aside.
3. Mix together flour, baking powder, salt and cinnamon. Set aside.
4. Melt the butter, cool it and mix nicely with room temperature caramel.
5. Whisk the eggs with buttermilk and vanilla. Stir in the caramel-butter mixture. 
6. Pour the four mixture and mix in with the apples. 
7. Pour the batter to the loaf tin.
8. Slice the remaining apple into thin slices and arrange on top of the cake.
9. Bake for 50 minutes or until the toothpick inserted in the center of the cake comes out clean. 
10. Once the cake is done, brush the top with some honey or apricot jam.