Citrinų pyragas / Lemon Bars

Labai skanus, saldus citrinų pyragas trapiu pagrindu ir kreminiu, saldžiarūgščiu citrinų įdaru.

Savaitgalio kepiniui siūlau išbandyti citrinų pyragą. Pyrago pagrindas iš trapios tešlos, įdaras - kreminės konsistensijos, saldžiarūgštis, labai citrininis, saldus (!). Vienintelis pyrago minusas (mano nuomone) - pyragas sunkiai pjaustosi. Įspėju iš karto ir turiu kelis patarimus, kad mažiau dėl to nervintumėtės. 

Kepiau kelis kartus. Antrąjį kartą sumažinau sviesto ir cukraus kiekį pyrago pagrinde, gavosi geresnis pyragas: ne toks saldus ir ne tokiu riebiu pagrindu. Likau patenkinta, todėl pristatau ir Jums!

Patarimai, pastebėjimai. Pyragą atvėsinkite kepimo formoje ir tik tuomet išimkite. Pjaustykite visiškai atvėsusį. Galima net palaikyti truputį šaldytuve prieš pjaustant. Po kiekvieno peilio pjūvio, švariai jį nuvalykite kitaip 'sudarkysite' visą pyragą. 
Aš prieš kiekvieną pjūvį peilį mirkiau karštame vandenyje, nusausinau popieriniu rankšluosčiu. 
Cukraus pudra barstykite ant jau supjaustytų gabaliukų, nes jei barstysite ant nesupjaustyto pyrago, bus sunku supjaustyti. 

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 4/5. Labai skanu, kartosiu. Porą kartų jau kepiau.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!

Citrinų pyragas

Receptas adaptuotas iš andychef.ru

Ingredientai

20 cm kvadratinei kepimo formai

Pagrindui

100 g minkšto sviesto

60 g cukraus

150 g miltų

Įdarui

2 vidutiniai kiaušiniai

140 g cukraus

30 g miltų

40 g citrinos sulčių 

1 citrinos tarkuotos žievelės

Pabarstymui

Cukraus pudros

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite 20 cm kvadratinę kepimo formą.
2. Pagrindui minkštą sviestą išsukite su cukrumi. Suberkite miltus ir maišykite iki trupininės masės. Į kepimo formą supilkite trupininę tešlą, suspauskite. 
3. Pagrindą kepkite 10-15 minučių. Tuomet išimkite iš orkaitės ir 5-7 minutes atvėsinkite.
4. Kol pyrago pagrindas kepa, pasiruoškite įdarą. Kiaušinius mikseriu labai gerai išplakite su cukrumi. Plakite iki kreminės, baltos konsistensijos (5-7 minutes). Tuomet įtarkuokite citrinos žievelę, įspauskite sulčių, įdėkite miltus ir mentele viską išmaišykite.
5. Kai pyrago pagrindas pravės, į kepimo formą supilkite citrinų įdarą. 
6. Kepkite 15-20 minučių, kol įdaras sutvirtės.
7. Pyragą atvėsinkite formoje. Pjaustykite labai atsargiai, po kiekvieno pjūvio nuvalydami peilį. 
8. Apibarstykite cukraus pudra. 

Very lemony, sweet, nice flavour lemon bars.

Lemon Bars

Recipe adapted from andychef.ru

Ingredients
For 20 cm square cake tin

For the base

100 g softened butter

60 g sugar

150 g plain flour

For the filling

2 medium eggs

140 g sugar

30 g plain flour

40 g lemon juice

1 grated lemon zest

To dust

Icing sugar

Instructions

1. Heat the oven to 180 degrees. Line your baking tin with baking paper.
2. In a bowl beat together butter and sugar. Add flour, mix everything. Pour the mixture to the tin, press it.
3. Bake the cake base for 10-15 minutes. Then remove from the oven and leave to cool for 5-7 minutes.
4. While the base is baking, make the filling. Whisk the eggs and sugar until pale and creamy mixture (for 5-7 minutes). Then add lemon juice, zest and stir in the flour.
5. Pour the filling over the cake base.
6. Return the cake to the oven and bake for additional 15-20 minutes.
7. Cool the cake in the tin, then take out from the tin and cut into bars.
8. Dust the bars with some icing sugar.