Paprasti keksiukai / Simple Muffins

Bazinis keksiukų receptas.

Skaitinėju naują knygą apie kepinius, galimas klaidas, tyrinėju kai kuriuos aspektus. Išbandžiau ir bazinį keksiukų receptą. Pavyko puikiai. Receptas pats paprasčiausias, bet geras. Keksiukai minkšti, purūs, skanūs. 

Patarimai, pastebėjimai. Maišyti reikia tik tiek, kad sausi produktai įsimaišytų, ne daugiau kaip 20 judesių mentele. Aš įmaišau miltus per maždaug 10-15 judesių. 

Kepimo miltelius dėkite be kaupo, nubrauktus šaukštelius. 

Jei norite šokoladinių keksiukų, dėkite 4 šaukštus (maždaug 50 g) kakavos, o miltų kiekį sumažinkite 25 g.

Jei norite bananinių keksiukų, įmaišykite 3 vidutinius sutrintus bananus į šlapius produktus, o skysčių kiekį sumažinkite 50 g. 

Jei dėsite šokolado gabaliukų ar uogų, prieš įmaišydami į tešlą sumaišykite su miltais, kad šokoladas/uogos nenuskęstų. 

Jau ne vienoje knygoje ir žurnale teko skaityti (šioje knygoje taip pat), kad skysčius receptui geriausia sverti, taip daug tiksliau nei pilant mililitrais. Todėl šiame recepte viskas sveriama. 

Gaunasi 12 keksiukų.

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Tobula, tikrai kartosiu.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!

Paprasti keksiukai

Receptas adaptuotas iš James Morton knygos 'How Baking Works'

VIDEO RECEPTAS

Žiūrėti

Ingredientai

250 g miltų

3 šaukšteliai kepimo miltelių (be kaupo)

Žiupsnelis druskos

1 kiaušinis

200 g pieno

100 g saulėgrąžų aliejaus

100 g cukraus

1 šaukštelis vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių, o keksiukų formą išklokite popieriniais 'sijonėliais'. 
2. Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską. Persijokite. Padėkite į šalį.
3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinį, pieną, aliejų, cukrų, vanilę.
4. Suberkite miltus ir viską išmaišykite. Nepermaišykite, nes keksiukai nebus purūs.
5. Sukrėskite tešlą į keksiukų formeles.
6. Kepkite 15-20 minučių arba, kol įsmeigus medinį pagaliuką į keksiuko centrą, jis liks švarus ir sausas. 

Basic Muffin recipe.

Simple Muffins

Recipe adapted from James Morton's book 'How Baking Works'

VIDEO RECIPE

Watch

Ingredients

250 g plain flour

3 level tsp baking powder

Pinch of salt

1 egg

200 g milk

100 g sunflower oil

100 g sugar

1 tsp vanilla extract

Directions

1. Preheat your oven to 190 degrees and line a 12 piece muffin tin with muffin liners.
2. In a small bowl, combine the flour, baking powder and salt. Sift together and set aside.
3. In a large bowl, whisk the egg, milk oil, sugar and vanilla.
4. Add the dry ingredients and mix just to combine.
5. Fill your muffin tin with the batter.
6. Bake for about 15 to 20 minutes or until a toothpick inserted in the center of the muffin comes out clean.