Šokoladinis cukinijų keksas / Chocolate Zucchini Bread

Labai šokoladinis, drėgnas, minkštas cukinijų keksas.

Dar vienas receptas su cukinijomis - desertas. Puikus, labai minkštas, drėgnas, sodraus šokoladinio skonio keksas. Cukinijų skonio tikrai nepajusite. Jos suteikia keksui drėgmės ir minkštumo.
Ragaudama bandžiau kabinėtis ir surasti, ką dar būtų galima patobulinti, bet negalėjau nieko sumąstyti. Man jis fantastiškas toks, koks yra. 

Patarimai, pastebėjimai. Jei kakava sušokusi į gabaliukus, persijokite. 
Naudojau juodo šokolado gabaliukus, bet tiks ir pieniško ar net balto. Dėkite tą, kuris patinka. Keksas nėra 'baisiai' saldus, šokolado skonis labai sodrus ir ryškus. Juodojo šokolado gabaliukai prideda kartumo. 
Cinamonas nėra būtinas, bet jis išryškina šokolado skonį. 

Sudėtingumas. Lengvai paruošiama.

Mano recepto ir skonio vertinimas. 5/5. Tobula, kartosiu.

Ką nors gaminote pagal čia rastą receptą? Pasidalinkite savo kūrinių nuotraukomis Baking Secrets Facebook profilyje. Pasidžiaukime kartu!

Šokoladinis cukinijų keksas

Receptas adaptuotas iš joyofbaking.com

Ingredientai

24x14 cm pailgai kekso formai

150 g miltų

45 g kakavos

3/4 šaukštelio sodos

1/4 šaukštelio kepimo miltelių

Žiupsnelis druskos

1/4 šaukštelio cinamono

100 g juodo ar kito šokolado gabaliukų

2 vidutiniai kiaušiniai

100 g balto cukraus

100 g rudo cukraus

1 šaukštelis vanilės ekstrakto

125 ml saulėgrąžų aliejaus

220 g cukinijos, tarkuotos burokine tarka

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite pailgą kekso formą.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną. Įmaišykite šokolado gabaliukus. Atidėkite į šoną.
3. Kitame dubenyje paplakite kiaušinius, berkite abiejų rūšių cukrų, pilkite vanilę ir viską gerai išplakite. Įmaišykite aliejų ir tarkuotas cukinijas.
4. Galiausiai suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol neliks sausų miltų.
5. Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių.
6. Kepkite apie 55-65 minutes arba kol įsmeigus pagaliuką į kekso centrą, jis liks sausas ir švarus.

Chocolate Zucchini Bread recipe.

Chocolate Zucchini Bread

Recipe adapted from joyofbaking.com

Ingredients

For 24x14 cm loaf pan

150 g plain flour

45 g cocoa powder

3/4 tsp baking soda

1/4 tsp baking powder

Pinch of salt

1/4 tsp cinnamon

100 g dark or other chocolate chips

2 medium eggs

100 g white sugar

100 g brown sugar

1 tsp vanilla extract

125 ml vegetable oil

220 g zucchini, grated

Instructions

1. Preheat the oven to 180 degrees. Line your pan with baking paper.
2. In a bowl, mix together the flour, cocoa, soda, baking powder, salt and cinnamon. Stir in the chocolate chips.
3. In another bowl, whisk the eggs. Add both sugars, vanilla and whisk everything well. Stir in the oil and zucchini.
4. Pour the flour mixture and mix until incorporated.
5. Pour the batter to the pan and level the surface.
6. Bake for 55-65 minutes or until the toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.