Angliškos bandelės su šokoladu | Chocolate scones

Angliškos bandelės (scone'ai)su šokoladu.

Gyvenimas Anglijoje be Scones man neįsivaizduojamas. Nors nesu didelė angliškų desertų gerbėja, tačiau Scones bet kurioje arbatinėje dažniausiai nenuvilia. Patinka jas kepti ir namuose. Labai greita, paprasta, o svarbiausia receptų tokia įvairovė, kad tešlai tinka bet kas pienas, grietinė, grietinėlė, jogurtas. Neturi vieno, panaudosi kitą. Skoniai taip pat įvairiausi - nesaldžios su sūriu ar žolelėmis, sėklomis, saldžios ir net labai saldžios su razinomis ar šokoladais. Šįkart karaliauja šokoladas! Dar vienas pliusas - mano abu vaikai jas labai mėgsta. Puikus receptas pusryčiams. Mama per mažiau nei pusvalandį susisuka, o vaikai su didžiausiu entuziazmu tepa aviečių uogienę ant dar šiltų pusiau pjautų bandelių. Win win. 

Angliškos bandelės su razinom (Scone'ai) | Fruit Scones

 

Fruit Scones

Ingredients

450 g self-raising flour
50 g sugar
75 g softened butter
2 eggs
300 ml milk (about 225 ml for scone dough, other for glazing)
2 rounded tsp baking powder
4 tbsp raisins

Instructions

1. Preheat the oven to 220ºC /Fan 200ºC . Lightly grease your baking trays.
2. Measure the flour and baking powder in a bowl. Add the butter and rub it in with your fingertips until the mixture resembles crumbs. Stir in the sugar.
3. Beat the eggs together and mix with 300 ml milk, then put 2 tbsp of the mixture aside for glazing the scones later. Gradually add the egg mixture to the flour, stirring it in until you have a soft dough. Stir in the raisins, mix.  
4. Turn the dough to a lightly floured surface and flatten it out with your hand or rolling pin to a thickness of 1-2 cm. Stamp out the scones with a cutter (I used 7 cm fluted cutter). 
5. Arrange the scones on the prepared baking trays and brush the tops with reserved beaten egg mixture to glaze.
6. Bake 10-15 minutes, until well risen and golden.

Recipe from the book 'Mary Berry's Baking Bible'

Patirtis. Šios angliškos bandelės - tai mūsų vienas skaniausių atradimų Anglijoje. Iki kol nusprendžiau jų išsikepti namuose, dažnai važiuodavom jų skanauti į netoli esantį miestelį Buckingham'ą, nedidelę arbatinę. Ten šios bandelės visad šviežios, minkštos ir labai skanios. Bet dabar galiu tvirtai pranešti, kad šios mano gamintos bandelės - pačios skaniausios. Tą patvirtins ir mano vyras, nes suvalgė jas vienu prisėdimu su milžinišku puodeliu arbatos. 

Gaminau iš pusės normos, gavosi 9 bandelės (7 cm skersmens). Pagaminau super greitai, tereikia viską lengvai suminkyti, o kepti vos 10-15 minučių. 

Kepant angliškas bandeles - scone'us svarbu neperminkyti tešlos, kuo mažiau su ja žaisti. Iš esmės tik tešla sulimpa į gumulą, iškočiojam, išspaudžiam bandeles ir kepam. 

Skonis. Minkštos, saldžios, labai skanios angliškos bandelės su razinom. Skaniausios jos šviežios ir šiltos. 

Tiekiamos ir valgomos perpjaunant pusiau ir aptepant sviestu ar džemu. 

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Kitąkart tešlą kočiočiau storiau, kad gautųsi aukštesnės bandelės. Kočiojau apie 1 cm storio. 

Angliškos bandelės su razinom (Scone'ai)

Ingredientai

450 g miltų
50 g cukraus
75 g minkšto sviesto
2 kiaušiniai
300 ml pieno (apie 225 ml tešlai, likusi dalis bandelių aptepimui)
2 kupini šaukšteliai kepimo miltelių
4 šaukštai razinų

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220ºC. Riebalais patepkite kepimo formas, kuriose kepsite bandeles.

2. Miltus, kepimo miltelius sumaišykite dubenyje. Dėkite minkštą, kambario temperatūros sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol susiformuos trupiniai. Supilkite cukrų.

3. Kiaušinius sumuškite į dubenėlį, sumaišykite su 300 ml pieno, 2 šaukštus kiaušinių/pieno mišinio atsidėkite bandelių aptepimui. Likusį mišinį supilkite į miltus, maišykite, kol susiformuos minkšta tešla. Suberkite razinas, sumaišykite.

4. Dėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, suploninkite ranka arba iškočiokite kočėlu 1-2 cm storio. Išspauskite norimo dydžio apskritimus (aš dariau 7 cm skersmens apskritimus).

5. Dėkite bandeles į paruoštas kepimo formas, aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu.

6. Kepkite 10-15 minučių, kol iškils ir gražiai pagels.

Receptas iš knygos 'Mary Berry's Baking Bible'

Mielinės bandelės su lašinukais | Smoked Bacon Buns

Smoked Bacon Buns

Itališka Velykų duona | Italian Easter Breads

Italian Easter Bread - very light, fluffy, with a delicate sweetness from the sugar and milk.