Rabarbarų keksiukai + VIDEO | Rhubarb Muffins + VIDEO

Minkšti rabarbarų keksiukai su plutele + VIDEO receptas.

Gal šiek tiek pavėluotai su receptu, nes rabarbarų sezonas lyg ir pasibaigęs. Tačiau laukti kitų metų nesinori, todėl dalinuosi dabar. Plius pridedu filmuotą VIDEO.  

Norvegiškas rabarbarų pyragas / Norwegian Rhubarb Cake

Paprastas, klasikinis, a la norvegiškas pyragas su rabarbarais.

Turėjau priverstinių 'atostogų' nuo kepinių (vis dar turiu)... Kokia priežastis? Tikras 'malonumas' - ištrauktas protinis dantis. Oj oj oj... Kančių kančios, bet net su patinusia ir skaudančia burna, negalėjau atsispirti šiam pyragui. Taip, jis labai paprastas, lyg ir niekuo neišsiskiriantis, bet tiesiog, skanus. Minkštas, traškia plutele, saldus, bet tuo pačiu turintis rabarbarų rūgštelės. Man labai patiko. Pirmu prisėdimu sukirtau ketvirtį iškart. Dar prieš visas dantų procedūras... O po jų praėjus dienai, dar kelis nedidelius gabaliukus. Jau tikrai maniau pyragas po tiek laiko bus sausas ir apdžiūvęs. Nė velnio. Minkštas, net pasirodė, kad drėgnesnis nei pirmą dieną. Nors recepte nurodoma, kad jis skaniausias pirmas tris valandas. Toks teiginys pasirodė šiek tiek keistas. Man jis skanus ir po keturių, ir po dvylikos valandų, ir daugiau. Chi chi.

Rabarbarų keksas su traškia plutele / Rhubarb Crumble Loaf Cake

Paprastas, bet neprastas, minkštas keksas su rabarbarais ir traškia trupinių plutele.

Nežinau ar rabarbarų sezonas tik prasidėjo, įpusėjo ar jau į pabaigą, bet labai norėjau šiais metais pamėginti bent kelis naujus rabarbarų kepinius. Šį receptą radau angliškame žurnale šeimininkėms 'Good Housekeeping', pasitaikius progai, pabandžiau. Keksas labai skanus, minkštas, su saldžiarūgščiais rabarbarais ir trupinių plutele. Paprastas, bet tikrai neprastas. 

Rabarbarų pyragas su trupinių plutele | Rhubarb Crumble Cake

Rhubarb Crumble Cake

Ingredients 

For 20 cm round cake tin

For the cake

300 g plain flour
200 g sugar
250 g softened butter
300 g rhubarbs
5 eggs
2 tsp baking powder
2 tsp vanilla extract

For the crumble

85 g of the cake batter
7 tbsp plain flour
1 tsp ground cinnamon

1 tbsp sugar 

Instructions

1. Grease and line a 20 cm round cake tin. Heat your oven to 180ºC.

2. Chop the rhubarbs into small pieces. 

3. Beat the butter, vanilla and sugar in a mixing bowl until light and fluffy.
4. Beat in the eggs, one by one, then fold in the flour and baking powder. Mix well.
5. Spoon out 85 g of the batter and stir 7 tbsp flour and 1 tsp ground cinnamon into it, mix until becomes crumbly. The mixture was as a cookie dough. 
6. Fold in the rhubarbs into prepared cake batter and pour the batter to the cake tin. Scatter crumble mix on top and sprinkle 1 tbsp of sugar.
7. Bake for about 1 hour 15 minutes or until a skewer inserted into the center of the cake comes out clean. Leave to cook on the wire rack. 

Recipe from BBC Good Food

Patirtis. Tai mano antrasis rabarbarų pyragas. Pirmasis - Rabarbarų pyragas su plikytu kremu, kurį kepiau buvo labai skanus, todėl nusprendžiau išsikepti dar vieną panašų, tik šiek tiek paprastesnį. 

Lengvai ir greitai pagaminamas, gal kiek užtrukau, kol sutrupinau tešlą ant pyrago viršaus, bet tie trupinukai man buvo labai labai skanūs.

Skonis. Paprastas pyragas su rabarbarų rūgštele ir traškia cinamono skonio trupinių plutele. 

Ką daryčiau kitaip kitąkart. Įdėčiau dar daugiau rabarbarų, man jie labai skanūs, bet iš esmės pyragas paprastas ir nieko jam netrūksta. 

Rabarbarų pyragas su trupinių plutele

Ingredientai

20 cm apvaliai formai

Pyragui

300 g miltų
200 g cukraus
250 g minkšto sviesto
300 g rabarbarų
5 kiaušiniai
2 šaukšteliai kepimo miltelių
2 šaukšteliai vanilės ekstrakto

Trupinių plutelei

85 g pyrago tešlos
7 šaukštai miltų
1 šaukštelis cinamono

1 šaukštas cukraus 

Gaminimo eiga

1. Sviestu ištepkite ir kepimo popieriumi išklokite 20 cm apvalią kepimo formą. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.

2. Rabarbarus supjaustykite smulkiais gabaliukais. 

3. Sviestą gerai išsukite su vanile ir cukrumi.
4. Po vieną muškite kiaušinius, tarp jų tešlą gerai išmaišykite. Tuomet suberkite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite. 
5. Į atskirą dubenėlį atsidėkite 85 g pyrago tešlos, berkite 7 šaukštus miltų ir 1 šaukštelį cinamono, maišykite, kol gausis vientisa masė. Man suminkius, gavosi kaip sausainių tešla.
4. Į pyrago tešlą berkite pjaustytus rabarbarus, pilkite į paruoštą kepimo formą. Ant pyrago viršaus užbarstykite trupinius ir vieną šaukštą cukraus.
5. Kepkite apie valandą ir 15 minučių arba kol įsmeigus metalinį iešmelį į pyrago centrą, jis liks švarus. Atvėsinkite ant grotelių.

Receptas iš BBC Good Food

Rabarbarų pyragas su plikytu kremu | Rhubarb and Custard Cake